主 材豬後腿肉600g
叉燒醬用料料酒適量 白砂糖1勺 蜂蜜柚子茶3勺 橙汁60ml 生抽2.5勺 蠔油2.5勺 王致和紅腐乳2塊 五香粉適量 鹽少許 蔥薑末 水澱粉少許
其 他材料植物油少許
做法
1.叉燒醬製作先將腐乳用腐乳汁調開，然後加入出澱粉外的所有食材 道菜譜www.daocaipu.com調勻，然後將醬料加熱加入少許水澱粉調成稍稠一點的叉燒醬，放一邊晾涼。
2.將肉洗淨控干水分，切成大塊。
3.將切好的肉加入叉燒醬調勻，入冰箱冷藏醃製24小時。
4.烤箱預熱220度，將烤網墊上錫紙，將醃好的的肉擺放烤網上，入烤箱烤制中層一小時。20分鐘時刷一層叉燒汁，繼續烤，每隔15分鐘將肉翻面刷一層叉燒汁，最後10分鐘和5分鐘時分別刷一層油。
5.烤好的叉燒肉切片，就可以吃了。
小提示肉不要切得太厚，以免烤的時間太長，烤制的溫度和時間只適合我的烤箱，希望各位按照自己的烤箱設定溫度和時間。
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