食材 道菜譜www.daocaipu.com
肋排800g，小瓶可樂1瓶半。
配料
大蔥2小段，姜半塊，香葉一個，辣椒一個，八角一個，桂皮一個
調料
紅燒醬油3茶匙，生抽1茶匙，鹽半茶匙，料酒2勺。
裝飾白芝麻，香蔥適量
做法
1肋排提前用半小時在冷水裡泡出血水，中間換2次水。
2配料中的大蔥和姜各切片。
3鍋中水煮開加入大蔥，薑片一半，料酒2勺，倒入排骨。
4再次開鍋後煮2分鐘撈出，反覆的沖洗。
5鍋中倒入適量的油煸炒下排骨
6加入大蔥，辣椒，薑片翻炒。
7炒出香味。
8加入紅燒醬油。
9翻炒至上色。
10再倒入砂鍋中。
11加入1瓶半的可樂。
12加入料酒1勺，生抽1茶匙，香葉，八角，桂皮
13開火後轉小火，燉1小時，加入鹽調味，再大火收汁。
14砂鍋煮的發黑了就換個小盆裝排骨吧。。
15最後撒上白芝麻，香蔥裝飾。
小貼士
1天氣熱的時候泡血水的時間可以減少一半。
2如果想要排骨更入味，就盡情的可著勁的加可樂吧。。
3加一個辣椒出來的味道是微辣的，可以根據喜歡加。
4香葉，八角，桂皮是為了更好味道加的，也可以選擇不加。
5最後的鹽也是可以根據口味來選擇加還是不加。
6兩次的加入料酒是為了更好的去腥。
7收汁的時候一定要快速收，慢了有可能會使排骨糊了。
8口感是和糖醋排骨渾然不同的味道。
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