【山藥紅燒肉】
1.2.材料五花肉,山藥,薑片,八角,桂皮,香葉,冰糖。
調料料酒,生抽,老抽,鹽。
3.五花肉切幾大段,加薑片入冷水鍋煮開後稍煮幾分鐘去盡水血。
4.5.煮好的五花肉用溫水洗淨,表面用廚房紙擦乾後切小塊。
6.鍋內倒少許油,倒入五花肉不斷翻炒至出油。
7.轉中小火繼續加入冰糖翻炒,炒至五花肉上色。
8.9.鍋內加入料酒,生抽,老抽,薑片,八角,桂皮,香葉以及適量熱水煮開轉小火燉1個小時左右至五花肉軟爛。
10.山藥去皮切滾刀塊浸在水裡備用。
11.五花肉軟爛後加入山藥繼續燉至山藥軟爛。
12.最後大火收汁即可。