主材肥牛
配料油條大蔥洋蔥
調味料鹽料酒醬油孜然粉辣椒粉
做法
1所有材料備好，孜然干辣椒炒香磨成粉，油條大蔥斜切馬耳段，洋蔥切圈。
2平底鍋不放油，小火煎香煎脆油條。
3鐵板小火預熱，淋少許油，鋪上一半大蔥和洋蔥，保持小火。
4炒鍋熱鍋涼油，炒香大蔥和洋蔥後加入肥牛，炒至半變色，加少許鹽。
5烹入料酒和適量醬油，翻炒均勻後依次加入辣椒粉和孜然粉炒勻。
6加入油條關火，倒入事先煎香大蔥和洋蔥的鑄鐵鍋上即可上桌。
小貼士
如果不用鐵板，不加油條這道菜就變得特別簡單了，一個炒鍋直接搞掂。先炒香全部的大蔥和洋蔥，再下肥牛，然後到步驟5就可以結束了。
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