材料豬手，蔥，姜，蒜
調味八角，花椒，香葉，干辣椒，白胡椒，湖南剁椒，冰糖，料酒，醬油，香醋，香油
做法
1. 豬手斬件，洗淨去毛
2. 與蔥姜和香葉，八角，花椒同煮30分鐘後撈出在冷水中激一下
3. 瀝去水分後放入油鍋中煎至表面微黃後撈出備用
4.起油鍋，放入蔥姜蒜，八角，花椒，香葉和干辣椒煸出香味
5. 加入冰糖和豬手翻炒，烹入料酒和醬油，翻炒至豬手上色
6. 烹入少量清水至沒過豬手
7. 小火收至湯汁濃稠
8. 加入白胡椒和剁椒拌均勻，大火蒸30分鐘
9. 蒸的時候做料汁起油鍋，加入蔥姜爆香後加入糖和香醋調成料汁，淋入香油
蒸完以後將料汁淋入豬手中即可~
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