原料豬梅花肉580克叉燒醬100克海鮮醬30克生抽18克蜂蜜40克鹽2克蒜末20克黑胡椒碎2克
準備過程
1梅花肉切成一厘米厚度的大塊厚片，用刀背拍松肉片備用。
2蒜去皮剁成蒜末備用。
做法
1將所有調料與豬肉混合抓勻，蓋上保鮮膜放到冰箱冷藏醃製12小時以上。
2醃製完成，烤箱提前預熱至220度。
3將叉燒肉整齊排在烤網上，底部放一不沾烤盤接油。
4烤箱倒數第二層放另一個烤網和接油的不沾盤，中層放叉燒烤網。
5在叉燒肉上刷上蜂蜜，入烤箱先烤20分鐘。
6時間到取出翻面，繼續刷上蜂蜜，重新入烤箱再烤15分鐘即可。
小貼士:
1用不沾盤接油好清洗。
烤叉燒建議買這種梅花肉，內裡有油花，烤起來叉燒不柴，細膩中有些小脆的感覺，非常適合烤制。
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