材料五花肉約480g，醬油，料酒，冰糖
香料蔥1根，姜3片，蒜4瓣，豆豉10顆，干辣椒2個，桂皮1段，八角3個，草果1個，香葉2片
1. 五花肉加薑片和料酒焯水，撇去浮沫
2. 改刀成塊狀備用
3. 蔥切段，姜蒜切片或切條，香料準備好
4. 鍋內放少許底油，加入蔥姜蒜爆香
5. 轉中小火，放入五花肉塊翻炒
6. 耐心煸炒至五花肉塊出油，顏色金黃
7. 加入剩餘香料翻炒兩分鐘
8. 加入醬油，料酒和冰糖翻炒上色之後加入沸水
9. 加蓋，轉中小火燉1個小時40分鐘後開蓋，轉大火收湯至粘稠即可
毛氏紅燒肉(3)
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:材料：五花肉約480g，醬油，料酒，冰糖香料：蔥1根，姜3片，蒜4瓣，豆豉10顆，干辣椒2個，桂皮1段，八角3個，草果1個，香葉2片1. 五花肉加薑片和料酒焯水，撇去浮沫2. 改刀成塊狀備用3. 蔥切段，姜蒜切片或切條，香料準備好4. 鍋...
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