【原材料】
** 羊肉300克蔥3克姜3克白芝麻適量。
【調味料】
** a料料酒2大勺鹽適量植物油300克。
** b料香油1大勺辣椒油1大勺花椒油1小勺蜂蜜1大勺花椒粉適量辣椒粉適量孜然粉適量芝麻醬1大勺醋1大勺糖1小勺鹽適量雞精適量。
【做法】
圖1將羊肉去筋膜後切成細條，蔥切片姜切絲後，與羊肉a料的料酒和鹽一起拌勻醃製20分鐘左右。
圖2將植物油入小鍋中燒六成熱，下入挑去蔥姜的羊肉炸制，中火炸到肉絲有些幹幹硬硬的，撈出瀝干油份。
圖3在羊肉乾的碗中依次加入b料。
圖4拌勻後撒上芝麻即可食用。
小貼士
** 切炸拌就是這道菜的三步，看起來簡單，但還是要花些功夫喲！炸羊肉的時候如果不想吃太硬，就少炸一會兒！鳥兒想吃硬硬辣辣的，就多炸了一會兒。
** 羊肉一炸會收縮不少，所以不要切太細了。
** 調味料可以根據自己的口味適量增減。
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