材料
綠豆芽350g，豬瘦肉100g，大蒜3瓣，杭椒2根，花椒，鹽2勺，老抽1/2勺，醋2大勺，白糖1勺，花生油。
做法
1.綠豆芽用鹽水浸泡20分鐘，而後撈出控水備用。
2.大蒜切片，杭椒切絲備用。
3.豬瘦肉解凍後切絲。
4.切好的肉絲加入半勺鹽半勺老抽和一點玉米澱粉抓勻備用。
5.平底鍋內放適量的花生油，油熱後加一勺白糖，轉小火炒出深棕色的糖沫。
6.下醃製好的肉絲，轉大火快速的將肉絲滑散炒至上色，然後將肉絲盛出備用。
7.用鍋底余油將花椒粒爆香，然後揀出花椒粒不用。
8.下蒜瓣和杭椒絲炒出香味。
9.下綠豆芽，大火翻炒。
10.待綠豆芽斷生後放入步驟2炒好的肉絲，翻炒均勻。
11.加鹽1.5勺醋2大勺調味。
12.大火炒至綠豆芽入味即可關火出鍋。
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