材料
主料肥牛片200g金針菇1把
配料小紅辣椒1-2個蒜2瓣白芝麻適量
調料郫縣豆瓣1大勺芝麻油少許
準備
金針菇切去尾段用手撕開，蒜切末小紅辣椒切碎；
做法
1. 鍋中加入少許油，燒熱後放入蒜末和郫縣豆瓣；
2. 翻炒幾下後加入少許水，炒勻成醬汁待用；
3. 鍋中加水後燒開，放入肥牛焯燙；
4.肥牛變色後撈出，洗去浮沫；
5.用肥牛片包裹適量金針菇，捲起，放在錫紙上；
6.表面澆上剛剛炒好的醬汁；
7. 再撒上切碎的小紅辣椒，澆上少許芝麻油；
8.將錫紙四周捲起，包裹嚴實，放在烤盤上；
9.烤箱180度預熱，放入捲好的肥牛金針，加熱10分鐘；
10.熟透之後取出，趁熱撕開，撒上白芝麻即可。
小貼士
1. 郫縣豆瓣用少許油炒一下口感會更潤；
2. 肥牛提前焯燙，可以去除多餘油脂；
3.澆少許芝麻油調味吃起來會更香，不喜歡可以省略；
4.如果小蔥，可以在出爐後撒一些蔥花。
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