【材料】
豬脊骨 2-3斤
【調料】
排骨燉料包 1小包
老抽料酒鹽生抽白糖清水油
【做法】
1排骨浸泡在清水中30分鐘，中途換一次清水，然後撈出控一下水；
2炒鍋燒熱，加入少許油，再加入排骨；
3中火不斷翻炒至排骨肉全部變成白色；
4加入醬油料酒生抽繼續翻炒至排骨上色均勻；
5將炒好的排骨加入熱水，或是倒入有熱水的燉鍋中，放入一包排骨燉料包，大火燒開去除表面的浮沫後轉小火蓋上鍋蓋，燉1小時；
6加入鹽白糖，繼續蓋上蓋子小火燉1小時，直到肉燉爛了為止。
【小貼士】
●排骨提前浸泡在清水裡，為了去除排骨裡的血水。
●加入鹽白糖時可以稍微嘗一下湯的味道，不要太鹹，因為還要燉，湯濃縮後，鹹味會更重。
●排骨要保留一些湯汁，吃不上的排骨要浸泡在湯裡，而且湯也可以用來泡米飯或是加菜繼續燉。
●燉排骨時，水要一次加足，最少也要沒過排骨。中途加水效果不好，實在沒辦法一定要加熱開水。
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