主材一字排
配料蔥姜蒜
調味料黃酒醬油冰糖糖色
做法
1排骨沖洗乾淨，起鍋坐水，水開後倒入適量黃酒數片姜，煮兩分鐘後放入排骨焯約兩分鐘，撈出排骨，水倒掉不要。
2重新起鍋，放入排骨蔥結姜和蒜，倒適量醬油兩勺糖色一小塊冰糖。
3加開水至基本沒過排骨，大火燒開後加適量黃酒，轉小火煮約40分鐘，開大火收汁，出鍋前灑熟芝麻即可。
小貼士
1這道菜的最大特點是蒜香濃郁，因此要用足量的蒜，我用了一整頭。
2沒有糖色可以省略。
3也可以根據自己喜歡加入八角桂皮等香料。
4煮的時間根據自己喜歡的口感來定。
蒜子燒大排
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:主材：一字排配料：蔥、姜、蒜調味料：黃酒、醬油、冰糖、糖色（做法見這裡：糖色）做法：1、排骨沖洗乾淨，起鍋坐水，水開後倒入適量黃酒、數片姜，煮兩分鐘後放入排骨焯約兩分鐘，撈出排骨，水倒掉不要。2、重新起鍋，放...
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