材料: 豬瘦肉200克,牙籤適量,辣椒粉一勺,花椒油一小勺,辣椒干幾個,蒜瓣三個,油適量,鹽適量 白酒適量,芝麻少許 ,醬油少許 ,燒烤汁少許,香蔥一根,蒜瓣兩粒,薑片三片 干澱粉適量
做法
1 瘦肉洗乾淨
2 切小塊,最好是不規則形狀,這樣炸的時候邊角有點焦色更好看，加入燒烤汁一湯匙
2 一小勺辣椒粉
4 一點點鹽,
5 一點點糖
6幾滴白酒醃製入味
7 靜置20分鐘左右
8 所有的肉丁穿上牙籤,
9然後撒上一層干澱粉，
10 鍋中熱油,大約7成熱,放入牙籤肉煎炸直金黃色撈出,等約1分鐘,升高油溫,再次復炸一下馬上撈出
11 鍋內留底油,放入蒜末,薑片,辣椒干,炒香,
12倒入炸好的肉丁,
13倒入一小勺花椒油,撒上芝麻
14 撒入香蔥,
15 翻炒均勻即可出鍋!
小貼士:
1 如果吃肉的桌上有小朋友,要先幫起取走牙籤,以防被刺傷。
2 芝麻炒香的話會更香。
3 喜歡花椒的朋友可以加入花椒。
4 瘦肉可以換成羊肉什麼的,再放點孜然,就很新疆風味了!
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