原料
豬後腿肉500克蔥2段姜2片八角1粒
鹽1.5茶匙生抽2勺老抽1勺白糖1勺白胡椒粉適量雞精1茶匙食用油2勺
做法
1豬肉去筋膜，切塊，洗淨。
2將肉放入鍋內，放蔥姜八角料酒，將肉煮30分鐘。
3將肉取出，晾涼，用保鮮袋包裹，用擀面杖敲打碎。
4將肉絲放入麵包機內，如果有筋膜這個時候可以用手撕撕。
5倒入約2大勺食用油。
6放入約2茶匙的鹽。
7放入白糖一勺。
8倒入約兩勺生抽，提鮮味，一勺老抽上色。
9放入雞精半茶匙。
10研磨放入適量白胡椒粉。
11將其攪拌均勻。
12開啟麵包機果醬功能，此為工作完一個果醬程序。
13放入適量白芝麻。
14繼續開啟第二個果醬程序。
15工作到上色和乾濕度滿意即可提前關機，出爐。
16晾涼後，立即裝入袋中或者瓶中，防止風乾。
小貼士
1豬肉要挑選瘦肉，筋膜一定要剔除乾淨，否則肉絲連在一起，不容易炒散。
2肉不要切太大，煮半小時左右，熟透為止。
3擀面杖敲碎，至大絲狀，如果筋膜沒有剔除乾淨，這個時候可以手工撕下。
4果醬程序，開啟1-2個，乾濕程度可以根據個人喜好選擇，自己斟酌。
5調味品可以根據個人喜好添加，咖喱粉胡椒粉花椒粉孜然粉等等。
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