脫骨豬蹄
主料豬蹄5只
輔料蔥姜適量；燉肉料包適量；紅曲米10克
調料紅燒醬油25克；鹽10克；冰糖50克；料酒25克；雞精10克；黃豆醬50克
做法
1.先看看原料
2.豬蹄洗淨後，涼水入鍋焯水15分鐘，撈出豬蹄備用
3.現在的豬蹄確實很乾淨，但要用小刀刮淨縫隙之間的雜物。
4.為避免豬蹄長時間的燉煮巴鍋底，放一個鐵蒸屜，將紅曲米；燉肉料分別裝入料包中，倒入清水，
按照上面所說的比例放入各種調料煮開1-2分鐘
5.放入豬蹄，然後關火，蓋蓋。泡至一夜，才能讓整隻豬蹄泡透入味。
6.第二天大火煮開後，轉小火燉煮3個小時即可開花。
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