原料
肉皮80克水420克瘦肉350克骨頭100克鹽10克
調料
辣椒醬10克生抽15克鹽2克白糖15克蒜蓉5克醋5克
做法
1買了一個豬肘子，
2將豬肘分成肉皮，豬瘦肉，豬骨頭和豬肥肉四部份。
3然後將肉皮，豬瘦肉，和豬骨頭焯水。可以放適量蔥姜一起焯。
4焯好水的肉皮再用刀刮去肉皮上的肥肉。
5再將肉皮切成細條，
6放入鍋中，加入水和鹽。
7再將焯過水的瘦肉和骨頭一起放入鍋中用電高壓鍋煮豆鍵煮好。
8準備一個模具刷油，
9煮好的肉和湯，去掉表面的油脂。
10然後倒入模具中，
11放冰箱冷藏一小時後，會凝固成塊。倒在案板上。
12再切塊淋上調料汁食用。
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