材料牛肉300克 大蔥1根 大蒜頭1個
做法
1 將牛肉清洗乾淨，切成牛柳，撒入適量的料酒細鹽耗油白胡椒黑胡椒碎抓均勻，再淋入適量的水澱粉或者半個蛋清，用手抓均勻，蓋上保鮮膜，漿制10分鐘左右；
2 將大蔥切段，將大蒜剝去衣；
3 炒鍋燒熱倒油，將牛柳滑炒至5分熟，撈出備用；
4 下入大蒜和蔥段，炒至軟癟出香氣，下入炒過的牛柳，撒入適量黑胡椒細鹽雞精，翻炒均勻即可出鍋裝盤，。
小貼士
1 選擇不粘鍋來炒，新手也能很成功；
2 牛肉下鍋後炒5分熟即可；
3 可以再按自己的喜好放其它的食材 道菜譜www.daocaipu.com和調味品。
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