食材 道菜譜www.daocaipu.com脆骨200克紅薯1根蒸肉米粉適量
調料1鹽2克料酒10克生抽5克蠔油5克
調料2大米100克糯米50克香葉3張八角2個蒜頭6個桂皮1塊生薑1塊鹽20克
做法
準備好食材 道菜譜www.daocaipu.com，脆骨洗淨斬成適合大小的塊。
把調料2除了鹽以外，所有食材 道菜譜www.daocaipu.com放到鍋裡用小火慢慢炒出香氣。
加入鹽繼續炒入味，然後只留大米，成了炒米，涼透後放到研磨瓶裡，隨吃隨磨。
把脆骨放到料理碗中，加入鹽生抽料酒蠔油以及炒好的米粉拌勻醃製30分鐘。
紅薯去皮，切成大小合適的塊狀，均勻地放入盤中。
把醃製好的脆骨放到紅薯上，送入蒸鍋中火蒸30分鐘即可。
小貼士
炒米粉可以根據自己的口味選擇不同的配料，一次可以多炒一些，放到研磨瓶中，隨吃隨磨。
脆骨的骨頭很脆，肉也很嫩，更適合老年人。
蒸的時間比較長，紅薯可以切大塊一些。
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