材料
豬肉末800克糯米1大碗香菇3個荸薺5個胡蘿蔔半根雞蛋2個
調料
蔥薑末適量料酒1匙生抽1大匙蠔油1匙胡椒粉1/2小匙鹽1小匙糖1小匙
做法
1準備所需材料。
2糯米飯煮熟放涼備用；香菇胡蘿蔔荸薺切碎粒；蔥姜切末備用。
3肉餡裡加入切碎的香菇胡蘿蔔荸薺蔥薑末，再加料酒生抽蠔油胡椒粉鹽糖拌勻。
4打入兩個雞蛋拌勻。
5加入糯米飯。
6糯米飯和肉餡拌勻備用。
7手上蘸水，將餡料搓成圓子狀。
8鍋裡油燒熱，放入圓子油炸。
9炸至金黃色撈出。
10鍋裡留底油炒香蔥姜，加圓子和適量水醬油，煮至湯汁收稠即可。或者直接吃燙火鍋都可以。
小貼士
◎圓子的大小以乒乓球大小最合適，或者可以做的更大一些都可以，根據個人喜好吧。
◎荸薺能豐富口感，建議不可少，沒有可以用山藥藕來代替。
◎搓圓子時，手上蘸些水可以防粘，比手上塗油效果更好。
◎拌糯米餡時可以戴一次性手套用手拌勻，可以更好的保持糯米的完整性。
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