用料糯米400克，排骨200克，干香菇6朵，干荷葉4張，蠔油一小匙，生抽一大匙，老抽一大匙，料酒一小匙，白糖一小匙，鹽適量；
做法
1.排骨洗淨血水，瀝干，放入蠔油，老抽，生抽，鹽，白糖，料酒，拌勻密封放入冰箱冷藏一晚上；
2.糯米淘洗乾淨，用清水浸泡一晚上後撈出瀝干；
3.干香菇泡發，洗淨後瀝干切片；
4.將醃製好的排骨中的湯汁倒入糯米中拌勻；
5.荷葉刷洗乾淨，打開，在中間放入適量步驟4的糯米；
6.再放入適量的香菇片與排骨；
7.再蓋上適量的糯米；
8.然後包起來，用耐熱的碗裝起來；
9.高壓鍋內放入適量的水，擺上蒸架，放入裝有荷葉糯米排骨的碗，蓋蓋，大火燒至冒汽後轉中火蒸約40分鐘後關火，待洩壓後開蓋取出即可。
小貼士
1.排骨醃製的時候要夠，至少4小時以上，放入冰箱冷藏一晚上最佳；
2.糯米也要提前浸泡4小時以上，這樣會更容易蒸透一些；如果是像我這樣浸泡一晚上，氣溫又比較高的話，最好放入冰箱冷藏室；
3.蒸的時候，高壓鍋內的水要放足，以防燒乾。
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