主料筍乾50克，五花肉250克；
調料八角2顆，桂皮1小塊，大蒜2瓣，生薑一小塊，老抽1大匙，生抽1小匙，料酒1大匙，干辣椒適量，冰糖約10克；
做法
1.筍乾提前浸泡5小時以上，洗淨；
2.泡發好的筍乾切成片，五花肉切塊；干辣椒剪成段，生薑切小片，大蒜去皮；
3.熱鍋內放少許油，下入五花肉，炒至變色出油；
4.下入料酒，炒勻；
5.下入生抽老抽，炒勻上色；
6.下入八角桂皮大蒜生薑干辣椒冰糖鹽，炒勻；
7.下入筍乾炒勻；
8.倒入適量的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中火；
9.煮約30分鐘至鍋內湯汁收干後即可。
小貼士
1.步驟8要加熱水，中途要留意鍋內的水是否燒乾，如需加水，也請加熱水。
2.如果是買來的筍乾，根部如果比較老的話，泡發後要將較老的部分切去不要，不然燒出來會咬不動的哈。
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