材料
主料裡脊肉600g
調料叉燒醬100g蜂蜜50g
烘焙烤箱中層，上下火205度，50分鐘
做法
1．裡脊肉洗淨擦乾水分，用牙籤扎一些孔；
2．放入密封盒，倒入足夠的叉燒醬，充分按摩拌勻，放入冰箱醃漬1晚；
3．烤之前半小時先將醃製好的叉燒肉取出；
4．將肉叉在烤叉上並固定好；
5．表面再刷一層叉燒醬和蜂蜜，放入烤箱，旋轉烘烤，205度，50分鐘；
6．每隔10分鐘，將肉取出再刷一層叉燒醬和蜂蜜，直至烤完即可。
小貼士
1．做叉燒肉最好的部位是梅花肉，豬的上肩肉，如買不到選擇裡脊也不錯；
2．烤叉燒肉的時候，在表面刷蜂蜜，可以使烤好的叉燒肉表面裹上一層蜜汁，同時也可以減少烤肉中水分的流失；
3．蜂蜜也可以用麥芽糖代替，最好加水調稀一些再使用；
4. 如果不喜歡用烤叉，也可以用烤盤墊錫紙來烘烤。
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