原料
萵苣 100克
胡蘿蔔 30克
豬裡脊肉 50克
花生油 適量
生抽 適量
蠔油 兩滴
鮮薑汁 幾滴
做法
1備好豬裡脊肉，將萵苣胡蘿蔔洗淨去皮；
2豬裡脊肉切成薄片；
3切好的裡脊肉裡加入薑汁微量鹽水澱粉；
4充分抓勻；
5鍋裡加水，水燒至八成熱加入肉片，用筷子輕輕滑開，待肉片變色漂上來立刻撈出放入冷水中過一下控水備用；
6萵苣切片，胡蘿蔔切片用開水焯一下；
7鍋裡加油，燒熱加入洋蔥末煸出香味後加入萵苣片，胡蘿蔔片翻炒；
8加入肉片翻炒，加入生抽蠔油
小貼士
1用水滑一下肉片，可使肉片的口感滑嫩，還可減少用油量；
2蠔油裡的鹽分也不少，不可加多；
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