原料豬五花肉一塊約500克,糯米加大米約80克,
佐料蔥花,姜絲,腐乳2塊,料酒,醬油,老抽,味精,花椒,八角,香葉,桂皮
做法
1 豬五花肉一塊約500克
2 將五花肉切厚片約6公分
3 肉片裝小盆中,加入蔥花,姜絲,料酒,腐乳,醬油,老抽,味精
4 用手將肉片與佐料抓勻醃製30分鐘以上
5 糯米,大米=2:1 混合放入鍋中,放入適量花椒,八角,香葉一同翻炒至顏色微黃
6 取出佐料將米用料理機打碎,要顆粒狀
7 打碎的米粉倒入醃製好的肉片中
8 肉片與米粉充分拌勻,每片肉都要沾滿米粉
9 把沾滿米粉的肉片擺放在大碗中,上鍋蒸熟時間1.5小時即可