原料新鮮茶樹菇200g，五花肉100g，小紅辣椒4-5根，蔥薑末各1勺，黃酒15ml，老乾媽豆豉醬1大勺，糖1勺，蠔油1勺，鹽1-2g，香油少許
做法
1茶樹菇洗淨去蒂，下入開水中焯燙30秒後撈出控干
2五花肉去皮切薄片，蔥姜切末，蒜切片，小紅辣椒切段
3鍋內放少許油，下入肉片煸炒至肉片變色微微打卷，沿鍋邊烹入黃酒
4黃酒烹香後下入蔥姜蒜，小紅辣椒，老乾媽豆豉炒香
5下入茶樹菇，鹽，糖，蠔油調味，翻炒均勻
6出鍋前淋入香油製作完成
小貼士
**焯蘑菇的時候在水中加入1勺糖，可以讓蘑菇的味道更鮮美
**特別粗的茶樹菇可以從中間刨開，可以更好的入味
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