材料肋排 料酒 醋 糖 生抽 水 芝麻等
做法
p1肋排斬塊，清洗乾淨，泡去血水。
冷水入鍋，加少許料酒飛水。用熱水沖，或者放涼後冷水沖去血沫。
p2取炒鍋，放少許油，將飛過水的肋排翻炒至表面金黃盛出。
p3把炒過的肋排放入高壓鍋中，倒入一湯勺料酒。
p4二湯勺醋。
p5三湯勺糖。
p6四湯勺生抽。
p7五湯勺水。如此一二三四五，很簡單吧？
鍋壓20分鐘，後面還要進行燒製，這裡排骨酥軟而型不爛即可。
我家的電壓力鍋功率低，需要壓的時間相對長，使用燃氣的高壓鍋或者功率高的電壓力鍋需要縮短時間哦~
p8壓好的排骨連湯汁一起倒入炒鍋，中小火慢慢收干水分，紅亮濃厚入味即可出鍋。
裝盤後可撒一些香蔥和芝麻做裝飾。
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