1.材料菠蘿180克，裡脊肉190克，青紅椒各1個，雞蛋1個。
配料味好美番茄沙司40克清水100克生抽10克；白胡椒粉1克，椒鹽2克，麵粉40克+生粉10克。
2.做法將菠蘿青椒紅椒各切成方丁待用。
3.番茄沙司+清水+生抽一起倒入碗中，攪拌均勻待用。另外再準備小半碗水+10克澱粉的澱粉水待用。
4.將裡脊肉切成兩厘米的小塊，然後加入椒鹽和白胡椒粉拌勻，醃製10分鐘。
5.醃好後倒入打散的蛋液拌勻，半個雞蛋的量就夠，多餘的蛋液拌好後可以倒出。
6.再加入混合好的麵粉+生粉，摻拌均勻，讓每一粒肉塊都包裹上一層乾麵粉。
7.鍋中油七成熱時，加入顆顆分離的肉塊。
8.一直小火炸至肉粒全部浮起來即可撈出。
9.炒鍋中不用放油，倒入調製好的番茄沙司+清水+生抽，煮開至冒泡。
10.再倒入澱粉水，小火煮至粘稠。
11.加入菠蘿青椒紅椒塊。
12.快速的拌勻後即可關火。
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