原料
肋排500克，蔥2片姜2片八角2粒，鹽適量
料酒1份，醋2份，白糖3份，生抽4份，清水5份
做法
1鍋子燒開水，將小排骨放入，煮30分鐘。
2撈出，放入熱水中，清洗乾淨。
3:鍋子燒熱，倒油，放入蔥姜八角，煸炒出香味。
4放入排骨，煸炒。
5倒入料汁。
6中火，蓋蓋子，燜煮。
7燜煮至湯汁幾乎收干。
8加入少許熟芝麻點綴。
9出鍋裝盤即可。
小貼士
1提前將排骨煮煮，會更加熟爛，口感好。喜歡口感更加熟爛的，可以延長至1小時。
2料汁的比例固定，可以根據肉的多少及個人喜好調整。我用的是普通湯勺，料酒2勺，醋是2份，就是4勺，以此類推而來。水可以適當多一份兩份，可以多燉一會，更容易入味和熟爛。
3熟芝麻既是點綴，又可以增香，我放的是熟芝麻。
4生抽上色不重，可以加入少許老抽上色。
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