材料豬腩肉1盒，雞蛋1只，獨蒜2粒，香菜2株，麵粉，麵包粉適量
調料鹽少許，胡椒碎，炒香芝麻少許
做法
1.準備好製作材料。
2.將豬腩肉撒上少許精鹽胡椒碎抓醃一會；獨蒜去皮切薄片，雞蛋去殼打散，香菜洗淨切碎備用。
3.將醃製後的腩肉依序沾裹麵粉
4.沾裹麵粉雞蛋液麵包粉
5.將腩肉平鋪鍋中，以中火香煎，撒上鹽及胡椒碎，煎至酥香後翻面，將兩面煎至金黃酥脆盛出。
6.將廚用紙將蒜片及小豬扒上的油脂吸附一下後，將小豬扒切成一口大小，與蒜片交疊堆放盛盤，撒上香菜碎及炒香芝麻即可上桌。
【小貼士】膳食營養搭配
現代營養學提倡人們科學烹飪，在膳食中將含有不同營養成分的食材 道菜譜www.daocaipu.com巧妙搭配，使人體得到加倍健康，如魚加豆腐加強鈣吸收；海鮮加蔬菜中和嘌呤；玉米加豌豆可以蛋白質互補，那豬肉搭配什麼最好呢，美食烹飪中有這樣一種說法吃肉不加蒜，營養少一半。豬肉+大蒜，可使肉中的膽固醇下降，並可增加豬肉中維生素b1的吸收。
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