材料五花肉1盒，千葉豆腐，生薑，蒜瓣，青蒜小蔥適量，
調料桂皮，八角，干辣椒，冰糖碎，黃酒，生抽，老抽，料酒
做法
1.鍋內坐水，將洗淨的五花肉條放入鍋中，加入蔥姜料酒水煮，水滾後將浮沫撇掉，繼續中大火滾煮約15分鐘左右撈出，切塊備用。
2.千頁豆腐洗淨後切小方塊，生薑切片蒜瓣去皮，青蒜小蔥切段備用。
3.鐵鍋燒熱注少許油，下薑片蔥白段蒜瓣，及桂皮八角干辣椒爆香鍋，將肉塊下入鍋中，大火爆炒出油脂後，轉小火繼續翻炒至表皮收縮略為焦香。
4.鍋中烹入黃酒，淋上生抽老抽，撒上冰糖碎翻炒均勻，加入高湯，大火煮開後轉中小火煨燉。
5.五花肉塊煨燉至軟糯香美湯汁開始收濃時，將豆腐塊倒入鍋中翻炒均勻。
6.借用鍋內的香濃肉汁將豆腐塊以小火咕咕煨燉至入味，撒上青蒜段兜炒兩下起鍋裝盤。
【小貼士】
千頁豆腐，也稱百葉豆腐或千葉豆腐，以大豆粉及澱粉為主要材料精製而成，是一種低脂低碳水化合物而富含蛋白質的營養素食豆製品，它不僅保持了豆腐原本的細嫩，更具備特有的q勁和爽脆，還具有超強的湯汁吸收能力，尤其適合搭配肉類煨燉紅燒食用。
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