材料黑毛豬排骨500克新奇士紅心臍橙1個蔥2-3根姜一小塊蒜一瓣冰糖20克老抽1大匙生抽2大匙料酒1大匙。
做法
1 姜和蒜拍扁，蔥切段；
2 排骨用料酒蔥姜蒜拌勻醃製15分鐘；
3 紅心臍橙對半切開搾汁，一部分橙皮削去白囊切細絲；
4 鍋裡放油燒熱，下排骨煎至表面微黃撈出濾油；
5 鍋中留少許油下冰糖炒成糖色；
6 下排骨炒至裹勻糖色，加橙汁生抽老抽；
7 加入醃料和清水，水大約沒過排骨即可；
8 燒開後轉小火燉煮40-50分鐘至排骨酥軟入味；
9 檢去蔥姜蒜，大火收汁，最後放入橙皮絲翻炒幾下即可。
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