材料
雞蛋2個，瘦肉150克，黃瓜半條，胡蘿蔔1個，黑木耳幾朵。
調料
油鹽生抽生粉糖
做法
1瘦肉片提前用油鹽生粉拌勻，醃15分鐘。熱油鍋，倒入瘦肉片大火滑炒至變色，盛出備用；
2雞蛋磕進大碗，加少許鹽攪拌成蛋液，洗鍋後重新熱油鍋，倒入蛋液，翻炒至熟用鍋鏟切成塊，盛出備用；
3熱油鍋，倒入切成菱形片的胡蘿蔔片，灑點水，煸炒至軟身；
4加入提前泡發至軟並撕成小朵的黑木耳，翻炒幾下；
5倒入切片的黃瓜，翻炒均勻；
6加入已經炒過的瘦肉片，加適量鹽；
7加少許白糖提鮮；
8加少許生抽上色調味，翻炒均勻，適當灑點水；
9加入炒好的雞蛋；
10生粉兌入適量清水調成水澱粉，淋入鍋裡勾個薄芡，翻炒均勻即可。
小貼士
1瘦肉要提前醃製，炒的時候大火滑炒，那樣炒出來的瘦肉才會嫩滑；
2黑木耳要提前用冷水泡發，不用很多，小小的幾朵干木耳，泡開以後就會有一碗的啦；
3整個過程不用蓋鍋蓋都沒問題，只是炒的過程要注意隨時灑點水，邊炒邊灑水，以免糊鍋。
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