食材 道菜譜www.daocaipu.com
五花肉 500克
干豆角 100克
蔥 少許
姜5片
花椒10粒
八角2枚
黃酒少許
醬油適量
鹽 少許
植物油 1小勺
做法
1.干豆角用水浸泡一夜，讓其充分回軟後，用麵粉水洗淨。
2.鍋中加入少許黃酒蔥姜燒開，放入五花肉去除雜質後撈出備用。
3.炒鍋中加入1小勺油，放入五花肉後與蔥姜一起翻炒，煸炒變黃時加入醬油或者老抽，繼續翻炒上色，加入花椒八角繼續翻炒，並加入適量黃酒繼續翻炒3-4分鐘。然後轉燉鍋加入2倍食材 道菜譜www.daocaipu.com量的溫水，大火燒開轉小火燉1小時，然後加入干豆角繼續燉30分鐘，根據個人喜歡選擇是否收汁。
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