糖醋是中國各大菜系都擁有的口味。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統菜，它選用新鮮豬子排作料，肉質鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤，口味香脆酸甜，頗受江南一帶食者的歡迎。
原料排骨蔥姜八角熟芝麻
調料鹽冰糖料酒生抽老抽鎮江香醋
做法
1排骨洗淨剁塊，洗淨；
2排骨焯一下水，去除血水和浮沫；
3焯好的排骨入熱水鍋，添加蔥姜和八角料酒，煮開後中火燉制30分鐘；
4撈出的排骨用料酒生抽老抽和香醋拌勻，醃製入味；
5起油鍋，油熱後，下入醃製的排骨，大火炸至表面微黃，撈出控油；
6炸好的排骨添半碗煮排骨的湯醃製排骨剩下的醃料，煮開，用鹽調味，大火收汁
7汁水收過半，添加碎冰糖翻炒，不停翻炒至湯汁濃稠；
8起鍋前烹入香醋，撒上熟芝麻即可出鍋。
小貼士
1排骨選用肋排最好，切成小段更容易入味；
2排骨入鍋炸制的時候，一定要瀝干汁水，否熱易濺油；
3嫌炸東西費油，可以用少量的油把排骨煎至表面緊致變色；
4糖醋要臨到出鍋前再放，這樣糖醋味道濃；
5糖醋比例依照個人的口味喜好酌情掌握，可以邊嘗邊添加；
6最後收汁的時候，一定不能離人，並且要不停地翻炒，避免糊鍋。
糯米香酥條
三絲拌銀針粉
瓜子酥的做法
水煮牛肉的做法
北京小吃--驢打滾
北極甜蝦豆皮煎
洋芋擦擦的做法
芸豆冬筍燜仔排
石榴才真正是女人的紅寶石
8招幫你甩掉最後十斤肥肉
常吃20種食物 美女變成大媽
10個健康殺手最傷女人
酸辣蘿蔔脆
豆豉烤魚
香脆黃瓜丁