【原材料】
** 寸骨5根熟花生仁50克松仁20克白芝麻隨意雞蛋1個。
【調味料】
** 植物油300ml滷水汁1碗孜然粉1大勺鹽少量澱粉50克。
【做法】
1寸骨入冷水鍋燒開，飛水去除血腥後撈出。
2將寸骨放進滷水中鹵熟，並在滷水中浸1小時左右。
3將花生松仁和芝麻入食品料理機用打碎。
4加入孜然粉和鹽拌勻成料粉。
5鹵好的寸骨薄粘一層澱粉。
6再裹上一層蛋液。
7在料粉中滾一滾，週身粘滿。
8鍋入植物油燒五成熱，下入寸骨炸1分鐘左右至表面金黃後瀝油撈出。
9骨頭上包上錫紙即可裝盤食用。
【小貼士】
** 寸骨鹵熟後在滷水中浸泡一段時間，使其更加入味。
** 炸的時候要注意火候，油溫不要太高，時間也不要長。因為寸骨本來就是熟的，只是需要把表面的一層料粉炸焦炸香即可。
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