原料
豬裡脊肉100克
調料
蜂蜜柚子醬2大勺料酒1小勺鹽1/2小勺干澱粉4大勺清水5大勺熟植物油1大勺水澱粉1大勺白芝麻適量
做法
1.備齊原料。
2.裡脊肉洗淨，切成約6-7厘米厚的方塊。
3.切面朝上，先切成底部相連，厚約0.5厘米的片，可以在肉的兩邊各放一根筷子，這樣可以很輕鬆的保持肉片底部相連。
4.然後將切成片的肉塊旋轉90度，再切成0.5*0.5厘米的條，底部相連，形成菊花的樣子。
5.把切好的裡脊肉放入容器中，加料酒，鹽，然後用手輕輕拍勻，注意不要將肉條弄斷，醃漬15分鐘使其入味。
6.待裡脊肉醃好後，表面均勻的裹上干澱粉，注意縫隙中也要裹勻澱粉，然後再輕輕抖一抖，把多餘的干澱粉抖掉。
7.炒鍋倒入約500克植物油，燒至6成熱，放入裡脊肉炸制，一邊炸一邊將熱油澆在裡脊肉的頂部，讓肉絲分開，如綻放的菊花，直到肉絲成金黃色，外皮酥脆為止。
8.將炸好的裡脊肉撈出，瀝干油分，擺入盤中。
9.另起一鍋，倒入2大勺柚子醬。
10.再放入5大勺清水小火煮滾。
11.用1大勺水澱粉勾芡。
12.再淋入1大勺熟植物油。
13.將鍋中的柚子醬汁攪勻成粘稠狀，關火。
14.把做好的柚子醬汁，均勻的澆在炸好的裡脊肉上，最後撒點白芝麻就成了。
小貼士
我為了拍圖好看做成了一大朵菊花，吃的時候需要用筷子分一下，親們可以分成小塊的炸，做成n朵小菊花，吃起來比較方便。肉絲盡量切的長一點，出來的效果才會好，才更像菊花，我切的就有點短了，出來的效果不是最佳狀態。炸裡脊肉的時候油一定要多一些，這樣才能使菊花綻放開來。
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