原料
大白菜5片粉條1小把蔥花適量生薑適量醬油1大勺干辣椒3~5個大蒜3瓣醋1/2大勺白糖少許花椒粉少許鹽適量喜歡吃肉的可以再放30克五花肉片
做法
1將白菜逐片洗乾淨，切成2厘米左右的方塊；
2粉條提前用清水泡上，吃之前在沸水鍋中煮1分鐘再燜一會，用涼水過涼撈出備用；
3鍋燒熱放入食用油，油熱後放入白菜乾辣椒蔥花薑末旺火不停地翻炒到白菜微微有些變軟；
4然後放入粉條倒入醬油花椒粉快速翻炒均勻；
5再放入醋鹽和少許的白糖，撒上蒜末快速翻炒均勻即可出鍋。
小貼士
1白菜不要用外面那2層老幫，用中間的和白菜心都可以；
2不要像我們平時炒白菜那樣片成薄片，那樣愛出水，炒出來口感不脆；
3鹽一定要最後放，才不容易出水；醋和大蒜也要最後放，這樣才提味；
4最主要一點就是炒的時候鍋要熱，油要熱，要用大火爆炒，要快，不能小火慢炒甚至是燉，那樣就會有很多湯汁。
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