材料
帶皮五花肉400克青紅椒各1個
調料
豆豉1匙蔥3根姜3片蒜4瓣料酒1匙生抽1匙植物油1匙香油1小匙雞精少許白胡椒粉少許
做法
1準備所需材料。
2五花肉洗淨後切成薄片。
3加生抽少許植物油白胡椒粉拌勻醃15分鐘。
4青紅椒洗淨後去蒂切成條。
5炒鍋裡倒少許植物油，油溫7成熱時放入姜蒜爆香。
6放入五花肉。
7反覆煸炒至出油，並且肉變金黃色後盛出五花肉備用。
8原鍋留底油，放入蔥花炒香，再放入青紅椒翻炒一會，再加豆豉翻炒至入味。
9倒入煸炒好的五花肉，加生抽少許醋大火快速翻炒兩分鐘，最後加少許雞精調味，再淋少許香油即可。
小貼士
如果擔心刀工不好五花肉會切的太厚的話，可以放冰箱裡冷凍一會再切。
生抽和豆豉都有鹽，所以不需要再加鹽了。
嗜辣族可以用辣的青紅椒來代替，也可以再加點剁椒，風味更濃郁。
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