1.材料蘿蔔300克，土豆150克，雞蛋1個，麵粉150克，姜10克，鹽4克。
2.蘿蔔洗淨後用擦絲器的最小孔插成絲。
3.然後加入2克鹽拌勻，醃製半小時後將水份擠出。
4.將土豆擦絲。
5.10克姜擦絲。
6.然後將它們一起倒在菜板上，用刀稍剁幾下，盡量的讓各種絲再短一些。
7.剁好後再放入盆中，加入雞蛋鹽麵粉。
8.拌勻成粘稠的糊狀。
9.在虎口處擠出圓形丸子狀。
10.然後用小勺從虎口處剷起。
11.放入溫熱的油鍋裡，並用無水的勺子慢慢推動一下，讓油帶動丸子轉動，這樣能保證丸子的形狀更圓。
12.小火慢炸至丸子顏色發黃即可。
小貼士
1.蘿蔔要稍稍醃製一下並擠干水份，這樣丸子好成型，炸好後內部也乾爽醇香。
2.麵粉的量可以試著加，拌勻能在虎口處擠成團即可，若放太多丸子就成面疙瘩了也不好吃。
3.一定要小火炸，若火大了外面炸焦裡面會不熟的。
4.想要丸子更脆就再復炸一遍。
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