原料
排骨蔥姜八角蘋果青紅椒
醬汁一份料酒2份生抽3份蘋果汁4份醋5份水
做法
1鍋子燒水，將排骨放入，撇去浮沫，煮30分鐘。
2蘋果去皮，去核，切塊，為防止氧化，浸泡在水中。
3鍋子燒熱，倒油，放入蔥姜八角，炒香。
4放入排骨，煸炒。
5放入蘋果，煸炒。
6倒入調好的酸甜醬汁。
7加入適量的鹽。
8熬至湯汁粘稠，放入青紅椒塊。
9略煸炒，斷生即可出鍋。
小貼士
1我用的蘋果汁是上次做蘋果果醬時候醃漬出來的，所以糖分含量非常高，我這裡代替了糖。如果沒有，直接放白糖代替即可。
2排骨事先煮過，這樣口感會好，熟爛程度根據個人喜好即可。
3糖醋汁的比例是網絡流傳的完成糖醋汁，既可做糖醋排骨，又可以做糖醋魚等。記住12345即可。
4根據排骨的多少，來確定醬汁的多少，比例訂好了，只要按照比例來就好了！
5青紅椒出鍋前放，略煮斷生即可出鍋。煮過了既影響口感，又會破壞營養。
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