材料: 土豬排骨400克金針菇80克水發木耳30克
調料醬香烤肉醬110克澱粉20克老抽5克蔥花5克鹽5克
做法
1排骨洗淨浸泡清水一小時。
2木耳泡發好，金針菇洗淨，姜切絲，蔥切好備好。
3排骨控干水分加入烤肉醬。
4再加入老抽鹽和姜絲抓勻入味。
5再加入生粉抓勻醃製30分鐘。
6將木耳盤中，上面放入醃好的排骨大火蒸制35分鐘。
7放入金針菇。
8金針菇蒸軟後即可出鍋，出鍋後撒上香蔥碎即可。
小貼士
1蒸排骨最好買土豬排骨，土豬排骨腥臊味較少。
2排骨洗淨浸泡清水一小時可減少腥臊味。
3用生粉來醃製排骨，可使排骨的營養汁水能更好地鎖在肉內，也可以讓排骨的口感更滑嫩。
4金針菇蒸軟即可，時間長了容易塞牙。
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