牛肉850g
麵粉1tbs
洋蔥1個
紅蘿蔔3根
番茄3個
鹽適量
現磨黑胡椒適量
大蒜4瓣
香葉2片
雜香草2tps
迷迭香1tps
紅酒400ml左右
做法
1牛肉切大塊，我切了大概12塊，晾乾表層的水份，撒上鹽和現磨黑胡椒，醃一個小時。鍋中放少量油，熱油，放入牛肉塊；
2煎至兩面金黃；
3再撒上麵粉，拌均勻後，放入琺琅鍋；
4鍋中再放少許油，炒香洋蔥和蒜片，再把洋蔥倒入牛肉鍋中；
5番茄去皮，切小丁，放入鍋中炒兩分鐘，炒軟番茄，同時炒幹一些水份；
6番茄也放入牛肉鍋中，再加入香草迷迭香香葉，再現磨入一些黑胡椒末；
7倒入紅酒，位置基本剛好到達最上面的番茄泥下面，拌均勻；
8170度的烤箱，3小時；
9在2小時後，加入切塊的紅蘿蔔，再繼續入烤箱；
10再烤1個小時後就可以了。
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