【原材料】
** 羊排400-500克胡蘿蔔1小根洋蔥半個大蔥5克姜5克。
【調味料】
** a料海鮮醬2大勺鹽高湯或水1000ml味精適量。
** b料植物油30ml蜜汁醬或叉燒醬2大勺柱侯醬2大勺孜然粉辣椒粉隨意。
【做法】
圖1羊排放在冷水鍋中燒開，去除血腥氣。
圖2胡蘿蔔切小塊，洋蔥切條，蔥姜切片。鍋洗淨後加入高湯，加入海鮮醬和少量鹽味精，放進胡蘿蔔洋蔥和蔥薑片，再放入羊排鹵至六七分熟。
圖3將b料入碗中調成烤肉醬。
圖4將鹵好的羊排表面刷上調好的醬，再刷一層油。
圖5烤箱預熱180度，將刷好醬的羊排放在鋪有錫紙的烤網上，放進烤箱中層烤20-25分鐘。
圖6烤制途中拿出來再刷一層醬和油即可。
【小貼士】
** 如果有紅曲米，鹵羊排的時候放上一些，顏色會更好看。
** 羊排直接生的來烤，要長時間烤制，很容易將肉質烤乾。所以先鹵制，讓羊排初步熟制上一層味道，再進行烤制，味道將更豐富，還有淡淡的蔬菜香氣在裡面。
** 刷油會讓烤制的羊排色澤更油亮誘人。
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