原料羊排胡蘿蔔土豆老抽鹽八角花椒白酒糖等
做法
1羊排清理乾淨後焯一下熱水，焯兩遍熱水後，再用溫水洗去附著在羊排表面的血沫
2高壓鍋裡放入處理乾淨的羊排。加入切好的蔥薑片，加入1小勺白酒加入2個八角和裝入花椒的調料盒，加入適量溫水，高壓鍋開火燉煮20分鐘後即可，土豆和胡蘿蔔清洗乾淨，削皮切塊
3將燉好的羊排和湯水放入鐵鍋中，加入1小勺半的鹽和3小勺的老抽，加入1小勺糖，加入土豆和胡蘿蔔翻炒幾下，開火繼續燉煮
420分鐘後，等到胡蘿蔔和土豆軟爛即可關火，加少許麻油提香即可
小貼士
1羊排清理乾淨後，一定要開水焯燙，這樣不但可以去除羊肉的腥膻氣，也可以去除羊骨裡的血沫和雜質
2燉羊排時加入八角花椒和白酒，可以起到去膻提鮮的作用
3羊排放入高壓鍋裡燉煮，可以很快煮爛，省時省火，只需要用20分鐘，如果用普通鍋至少需要1小時
4加入老抽是為了上色，加入少許糖是為了讓羊排的味道更好，喜歡吃辣的可以依個人口味加辣椒
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