材料 牛肋肉500g, 胡蘿蔔2個，土豆2個
老抽，生抽，醋，黃酒，山楂5個，桂皮1小片，香葉3片，花椒，大料，蔥一根，姜一小塊，45顆冰糖，鹽，黑胡椒粉
做法
1. 牛肉提前洗好，在清水中泡半小時。切成小塊，然後將牛肉焯水。鍋裡加涼水，水開後要撇浮沫直到沒有髒沫為止，將肉撈出。
2. 焯水後的牛肉，放入電壓力鍋內，加入小半碗水就可以，然後加調料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒大料適量放入調料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。
3. 將胡蘿蔔土豆切成大些的滾刀塊，鋪到肉上面。
4. 插電，選擇「牛羊-標準」，大概這個過程是30分鐘，電壓力鍋工作結束後，我一般都等它自然排氣，正好可以再燜一小會兒。
小貼士:
燉牛肉，一般選擇牛腩或牛肋，口感好。
焯水的時候要用涼水，因為我們買的牛肉裡面有血水，要將牛肉中的血水逼出來，用熱水外面一緊縮，血水出不來，會有異味的。
燉牛肉，放醋和山楂都是為了是牛肉更加軟爛，不能省略。
用電壓力鍋，放很少的水就可以，因為工作當中幾乎不排氣，不會有水分的損失。
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