1.材料牛腱子2條，大約1000克。
配料蔥，姜，干辣椒，花椒，八角，桂皮，白芷，小茴香，將這些都裝入料理盒，牛肉鹵煮好了容易取出。
調味料生抽，老抽，鹽，白糖，花彫酒，老滷汁1盒。
2.將牛腱子反覆用清水泡3-4次，去血水至顏色發白。然後將牛腱子放入電磁紫砂煲內，放入沒過它的清水，
並一同加入裝有配料的料理盒。
3.加入調味料生抽，老抽，鹽，白糖，花彫酒，老滷汁。
4.將電磁紫砂煲調至武火，加蓋開始鹵煮。
5.大約2-3個小時後，當能聞到滿屋飄著牛肉的香味時，就要隨時的觀察，若用一根筷子能輕鬆的穿過牛肉
即可關火。然後牛肉不要取出，繼續泡在湯汁裡面，過夜會更入味。
6.牛肉徹底的涼透後取出，再晾置幾個小時，使其表面乾爽，才更容易切好看的片。
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