材料
前小排1000克
番茄3個
番茄醬1勺
蒜；1把
老薑1個
醬油1勺
澱粉1勺
胡椒末適量
鹽適量
辣椒末1勺
做法
1前小排剁小塊，泡一兩個小時，中間換幾去水以去血水。老薑和蒜分別切片；
2排骨加上老薑片，加入醬油澱粉胡椒末醃半小時。另將番茄去皮切小丁；
3鍋中放適量油，炒香蒜片；
4醃好的排骨入鍋；
5半煎半炒至兩面有焦黃；
6下番茄丁和番茄醬；
7再加小半飯碗清水；
8大火燒開後，轉小火半小時左右；
9收汁，撒適量鹽，裝盤；
10均勻地撒上辣椒末，再用淨鍋燒適量的油，往辣椒末上淋上去。
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