原料;
排骨，土豆，胡蘿蔔，香菇，青椒，鹽，料酒，醬油，白糖，蔥，姜，蒜，花椒，八角。
做法
1土豆，胡蘿蔔，青椒，香菇分別洗淨切大塊。切好的土豆用清水沖洗幾遍，然後放入清水中浸泡。
2排骨洗淨，鍋中放水，放入排骨，焯水去血沫，瀝干水分備用。
3炒鍋倒油燒熱，放入薑片蒜片煸炒，下入排骨，翻炒幾下後烹入料酒，加入白糖，，醬油，蔥段，大蒜，花椒，八角，翻炒均勻。
4加入清水，大火煮滾後轉小火，燉制30分鐘至排骨軟熟。
5放入土豆，香菇和胡蘿蔔塊，加入鹽調味，繼續燉至土豆變軟，胡蘿蔔軟熟。
6最後臨出鍋前加入青椒片翻炒幾下就可以了。
小貼士
加入土豆後，不要頻繁翻炒，否則土豆就爛得不成塊了。
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