材料
新鮮蘆筍半肥瘦培根片現磨黑胡椒粉色拉油和鹽
做法
1新鮮嫩蘆筍洗淨，瀝干水份。
2鍋中清水燒沸，入少許鹽幾滴色拉油，下蘆筍焯燙30秒，撈出涼開水冰鎮。
3取一片培根平鋪，放上瀝干水份的蘆筍，然後捲起來，接頭部分用牙籤固定。
4平底鍋加熱，放入培根卷，中火，煎至培根兩面呈微金黃。
5取出裝盤，撒上少許現磨黑胡椒粉提香，即可。
小貼士
1蘆筍，含有豐富的蛋白質維生素和礦物質元素等，營養物質不但全面搭配得當，而且含量比較高，是其他一些蔬菜和水果無法比擬的，建議常食！
2如果蘆筍很長，則要切段，長度保持略超出培根卷寬度，即可。
3蘆筍，要看嫩還是老，基本上不用怎麼去皮。如果蘆筍比較老的話，削掉根部的綠皮纖維就行了，頂部完全不用削；蘆筍雖好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上，而且應低溫避光保存。
4培根，即指西方國家的臘肉。是將豬肉經煙熏加工而成，一般加工成薄片，可煎炒或烤，味道極好。
5因培根本身巳含油脂和鹹味，所以既不用放油，也不用放鹽。重口味者，請酌情調整。
6這道菜餚的製作很簡單，沒有任何技術含量，也勿須投放其它調料。如果調味品過多，反而會影響蘆筍的自然清香。
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