主材月牙骨
配料紅蔥頭生薑大蒜青紅辣椒
調味料生抽老抽廣東米酒蜂蜜
做法
1月牙骨洗淨後斬小塊，加生抽廣東米酒和薑片醃製兩小時以上。
2紅蔥頭去外皮洗淨拍松。以前有好多同學不知道什麼是紅蔥頭，這次特意拍了照片。
3青紅椒洗淨去籽切小塊，姜切片，大蒜拍松。
4砂煲小火燒熱，倒少量油，放入紅蔥頭薑片和大蒜炒出香味。
5轉大火，放入瀝去醃汁的月牙骨迅速翻炒，待骨頭變色後轉中小火，加蓋約20分鐘，中間可翻炒一次。
6小碗中調入一勺蜂蜜，半勺生抽半勺老抽攪勻。
720分鐘後開蓋翻炒，待湯汁較少時加入青紅椒塊拌炒約兩分鐘出香味。
8這時候湯汁基本收干後關火，迅速加入小碗裡的調味汁，用煲仔的餘熱拌炒均勻上色即可。
小貼士
1醃製時間越長越入味，我是放入冰箱冷藏醃製一晚。口味重的可以加適量鹽醃製。
2這道菜用煲仔來做無需擔心糊底，因為醃製後的肉自己會出很多汁，用普通炒鍋也行，注意控制火力，中間可翻炒一下。
3不喜歡甜味的可適當減少蜂蜜的量。
4最後加入蜜汁的時候最好關火操作，因為煲仔本身保溫效果較好，足以讓蜜汁均勻地裹在肉上。如果用炒鍋要關小火，溫度過高時間過長會導致蜂蜜發苦。
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